Meringue - ntụziaka meringue na nsụgharị dị iche iche

Meringue bụ otu n'ime ihe oriri ndị ahụ na-atụ egwu. Ọ bụ ezie na e ji nanị ihe ole na ole mee ya, a naghị ama mgbe nile ma ọ̀ ga-ama mma ma na-atọ ụtọ. Kedu ka esi eme meringue nke na-apụta mgbe niile?

/

Meringue adịghị mma. Ụfọdụ, mgbe ha na-eche banyere ya, nwere n'ihu ha a crunchy ala ala e ji ude na mkpụrụ osisi chọọ ya mma. Ndị ọzọ kwenyere na ezigbo meringue dị nro n'èzí ma na-adị nwayọọ n'ime. Ndị ọzọ, mgbe ị na-eche maka meringue, were ya na lemon tart nwere ụfụfụ na-acha ọcha dị nro n'elu. Onye ọ bụla n'ime ha bụ meringue - ngwakọta nke protein na shuga na obere ntụ ọka nduku na mgbe ụfọdụ mmanya. Meringue na-apụtakarị, mana ọ naghị arụ ọrụ mgbe niile ka anyị chere. Ọ bụrụ na anyị hụrụ ntakịrị n'anya, mgbe ahụ oke akọrọ ga-ewe anyị iwe. Ọ bụrụ na anyị hụrụ ụdị crispy-dị nro n'anya, mgbe ahụ ọ bụla akọrọ nkụ ga-abụ ihe akaebe nke enweghị talent meringue. Otú ọ dị, e nwere ụzọ ndị nwere ike inyere anyị aka inweta ihe eji megharịa ọnụ nke nrọ anyị.

Kedu ihe bụ meringue Switzerland?

Swiss meringue bụ velvety, dị oke oke, zuru oke maka ịme ntọala maka achịcha ude na ịme meringues. A na-eme ya site na ijikọta protein na shuga na ịpịa ha n'ime mmiri ịsa ahụ. N'ihi ya, shuga na-eji nwayọọ nwayọọ na-agbaze, a na-ekukwa protein. Iji kwadebe meringue a, ọ bara uru ịkwadebe protein ndị ahụ kewara ụbọchị gara aga, mana nke a adịghị mkpa. A na-eche na maka otu nri protein enwere shuga abụọ.

Swiss meringue - uzommeputa

Akụkụ:

• Ntinye 4
• 190 g shuga

Wunye ndị ọcha n'ime nnukwu efere (ha ekwesịghị inwe nkochi ime akwa) ma tinye shuga. Tinye efere ahụ n'ime ihe oriri jupụtara na mmiri. Anyị na-amalite ikpo mmiri na-eti akwa ọcha. Tinye temometa achịcha dị iche iche n'ime akwa ọcha. Weta protein ndị ahụ na okpomọkụ nke ogo 60 ma wepụ efere ahụ na mmiri ịsa ahụ. Mgbe ahụ, tie uka ahụ na igwekota maka nkeji 10. Ọ bụrụ na anyị enweghị temometa, ọ dịghị ihe na-efunahụ. O zuru ezu ịhụ oke - mgbe shuga na-agbaze, ị nwere ike wepu nnukwu efere ahụ na mmiri ịsa ahụ ma tie ndị na-edozi ahụ na mixer. Meringue dị njikere mgbe uka na-enwu.

Anyị nwere ike ịcha meringue emechara, ọkacha mma na agba agba pasty. Debe achicha (ọ bụrụ na ịchọrọ ịme Pavlova meringue, meringue ma ọ bụ meringue) ma kpoo ya na oven na 100 degrees Celsius. Obere meringues na-akpọ nkụ maka ihe dị ka otu awa, ruo awa 2,5. Okpomọkụ ga-adị ala nke mere na meringue dum crunches. Anyị na-ahapụ meringues emechara ka ọ dị jụụ na oven na ọnụ ụzọ dị ntakịrị. Jiri ozugbo ma ọ bụ tinye n'ime akpa siri ike. Meringue - onye na-ahụ maka ihu igwe kachasị mma - na-ewepụta mmiri ozugbo site na ikuku na, na-adị nro, na-akpọsa mmiri ozuzo.

Italian meringue - dị mfe, ngwa ngwa na ụtọ

Italian meringue bụ meringue nke anyị maara nke ọma n'okpuru aha "Ice cream na-ekpo ọkụ". Ụfụfụ na-acha ọcha dị otú ahụ nke a pụrụ itinye nke ọma na chọkọletị, wụsa n'ime waffle ma ọ bụ fanye na kuki. A na-achọta ya na grater lemon ọ bụla, na-achọ donuts nke oge a, na-amanye n'ime puffs. Nkwadebe ya dị oke mfe. Ọ chọghị ime achịcha. Naanị ihe ị chọrọ bụ shuga na protein gbazere na mmiri.

Italian cheese - uzommeputa

Efrata:

• ½ iko mmiri
• 1 iko shuga
• Ntinye 4

Wunye otu iko mmiri n'ime ite ma tinye otu iko shuga. Anyị na-ebute okpomọkụ na 1 Celsius. Wunye akwa akwa oyi akwa 120 n'ime nnukwu efere agwakọta. Gbanyụọ blender na ọkara ọsọ ma wụsa sirop shuga n'ime obere iyi. Anyị na-akụ ihe dị ka nkeji iri. Protein anọ ga-eme ọtụtụ meringue. N'ezie karịa ka anyị chọrọ maka otu lemon tart. Anyị nwekwara ike kpoo meringue a na ogo 4, mana ọ na-adakarị ma ọ naghị ejide ọdịdị ya.

Otú ọ dị, e nwere uzommeputa maka ojiji ya - baked alaska. Na-ekpuchi efere ahụ na ihe nkiri nri ma tinye ice cream dị nro - ụfọdụ na-eme mosaic, ndị ọzọ na-edobe n'ígwé, ị nwere ike itinye otu uto. Tinye bisikiiti ma ọ bụ brownie n'elu. Ghichaa ihe niile iji mepụta dome ice. Jiri nlezianya wepụ ya na nnukwu efere ahụ, wepụ ihe mkpuchi ahụ ma kpuchie ihe oriri niile na meringue Italian. Mgbe ahụ, na-eji ọkụ ọkụ, anyị na-esi nri ntakịrị ihe eji megharịa ọnụ. Ọ na-adị phenomenal ma na-atọ ụtọ nke ukwuu.

French meringue - ihe ọ bụ?

French meringue bụ meringue kacha ewu ewu. A na-eme ya na usoro nke churning protein ma jiri nwayọọ nwayọọ na-agbakwunye shuga. Mgbe ụfọdụ ntụ ọka nduku na mmanya na-apụta na uka, nke e mere iji mee ka meringue kwụsie ike ma gbochie ya ịdaba. Maka meringue French, anyị na-eji akwa akwa na-enweghị akara nkochi ime akwa.

French meringue - uzommeputa

Efrata: 

• 270 g nke protein
• 250 g shuga
• 1/2 teaspoon mmanya ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ lemon

Buru ụzọ tie ha na obere ọsọ, wee bulie ọsọ. Tinye 1 teaspoon shuga naanị mgbe ndị ọcha malitere ụfụfụ. Tie ụfụfụ ahụ na igwekota maka nkeji 15-20. Ọfụfụ emechala siri ike ma na-egbu maramara. Ọ bụrụ na anyị chọrọ agba ya, mgbe ahụ naanị na njedebe. Site na meringue French, ị nwere ike esi nri meringue, achịcha, Pavlova - ihe ọ bụla obi gị chọrọ. A na-akpọkwa ya ogologo oge na ogo 100.

M na-eji usoro nri Joanna Matijek eme ihe mgbe niile, nke a pụrụ ịchọta n'akwụkwọ ya bụ Sweet Herself. Enwere ike ịchọta uzommeputa meringue zuru oke na blọọgụ ya.

Kedu ka esi eme meringue maka achicha?

Ọ bụrụ na ịchọrọ ịme achịcha meringue, buru ụzọ tie akwa ọcha na shuga site na iji otu n'ime ụzọ ndị dị n'elu. Mgbe ahụ see okirikiri na mpempe mmiri ma jiri ngaji mejuo ha na meringue uka. Anyị nwere ike ime achịcha dị obere mana nwere ọtụtụ ala, ma ọ bụ meringue ebe ala ọ bụla na-esote dị ntakịrị karịa nke gara aga. Naanị oke anyị bụ echiche anyị.

A na-akpọkọta elu meringue n'ime oven maka ọ dịkarịa ala awa 2,5. Ọ bụrụ na ha buru ibu na oke zuru oke, mgbe ahụ ọbụna ogologo oge. Ịkwesịrị ịlele ha mgbe niile wee hụ ihe na-eme na ala - ọ bụ mmiri ma ọ bụ asat. Mee ka meringue dị jụụ n'ime oven agbanyụrụ na oghere ụzọ.

Meringue Pavlova - uzommeputa

Efrata:

• Ndị na-edozi 5
• 220 g shuga
• 1 tablespoon ntụ ọka nduku
• 1 tablespoon mmanya
• 400 ml ude dị arọ
• 2 tablespoons ntụ ntụ sugar
• 1 vanilla pod
• mkpụrụ osisi maka ịchọ mma

Isi ihe dị na desserts meringue bụ Pavlovian meringue. Mee meringue French na akwa ọcha 5, shuga 220 g, ntụ ọka nduku 1 tablespoon na 1 tablespoon mmanya. Mepụta mkpọmkpọ ebe na ya, na-eji ngaji ebuli mgbidi. Kpọọ ihe dịka awa 2-3. Tinye 400 ml nke ude dị arọ, 2 tablespoons nke powdered sugar na vanilla pods. Anyị na-etinye meringue. Jiri mkpụrụ osisi chọọ mma - strawberries, raspberries, blackberries, blueberries na blueberries bụ ihe kacha mma, ma anyị ekwesịghị ịmachi onwe anyị. Anyị na-eje ozi ozugbo. Otú ọ dị, ọ bụrụ na anyị achọghị iji ude ma chọọ ude siri ike ma kwụsie ike karị, anyị nwere ike ịnwale ụdị mascarpone. Nke a bụ ude nke na-aga na ihe niile: achicha, meringue, donuts na ọbụna sandwiches. O zuru ezu iji kpoo ụfụfụ na 250 ml nke ude dị arọ oyi na 2 tablespoons nke powdered sugar. Na njedebe, tie aka, tinye 250 g nke cheese mascarpone oyi ma chere ka ihe ndị ahụ jikọta. Enwere ike itinye vanillin ma ọ bụ lemon zest na uka a.

Kedu ihe kpatara meringue ji daa, gbawaa ma ọ bụ na-agbapụta?

Na paragraf ikpeazụ, edere m na isi nri meringue abụghị ụgbọ elu oghere na onye ọ bụla nwere ike ijikwa ya. Nke a bụ otú ọ na-eme ma ọ bụrụ na ị na-agbaso uzommeputa - tinye sugar nwayọọ nwayọọ, malite na-agbakwunye naanị mgbe ndị na-edozi ahụ na-akụtu ntakịrị, jiri protein ndị na-enweghị ntụpọ nkochi ime akwa, tinye akwa na pasta, mee ka meringues kpoo ogologo oge. jụụ ha na oven jụrụ oyi. Otú ọ dị, e nwere nsogbu ndị anyị pụrụ izute mgbe anyị na-akwadebe ya, na-emekarị ha na-ebilite n'ihi na-ezighị ezi nrubeisi na uzommeputa.

Gịnị nwere ike ime? Mgbe ụfọdụ, meringue mara mma na-adapụ mgbe ọ jụrụ oyi. Gịnị kpatara nke a ji eme na ihe ị ga-eme ka meringue ghara ịdaba? Nke a bụ n'ihi na ọ naghị akpọnwụ nke ọma na oven wee gbanwee okpomọkụ ngwa ngwa. Cheta na meringue chọrọ ndidi anyị. Ọ bụrụ na anyị na-ehicha nnukwu meringue countertops, anyị enweghị ike imeghe oven tupu awa abụọ site na mmalite nke usoro dum. Anyị na-ajụkwa meringue na oven.

Meringue cracks na nke a abụghị nsogbu - na-abụkarị naanị nnukwu pancakes ezumike, nke anyị ka na-eyi na ude na mkpụrụ osisi ma ọ bụ mkpụrụ. Meringue nwere ike ịgbawa ma ọ bụrụ na etinye ya na oven oyi ma ọ bụ kpochie ya ngwa ngwa. Ya mere, ihe ngwọta maka nke a bụ itinye meringue na oven dị ọkụ ma kpoo ya ogologo oge.

Gịnị mere meringue ji na-eru? Enwere ọtụtụ ihe kpatara ya. Nke mbụ, ọ nwere ike gbasaa n'ụzọ na-ezighị ezi ma mee oghere ebe enweghị ụfụfụ zuru oke. Nke abuo, na-agbakwunye agba agba, anyị nwere ike imebiga ya ókè na ego ya, karịsịa ma ọ bụrụ na ọ bụ mmiri mmiri esiji. Ya mere, ọ ka mma ịgbakwunye agba na meringue n'ụdị tapawa nke na-adịghị mkpa nke uka. Nke atọ, Meringues nwere ike ịwụpụ site na ude na-adịghị mma nke ọma, mkpụrụ osisi na-atọ ụtọ ma ọ bụ okpomọkụ dị elu. Meringue juputara na mmiri, wee gbazee. Ọ bụ ya mere anyị ji na-eje ozi ya ozugbo nkwadebe ma ọ bụ na-echekwa ya na refrjiraeto, na-agbalị iji bụghị nnọọ kemmiri ihe mkpụrụ osisi (ma ọ bụrụ na kemmiri ihe, ihe atụ, strawberries, tinye ha dum).

Ị nwere ike ịchọta ntụziaka ndị ọzọ na-adọrọ mmasị na mmasị m na-esi nri.