ero! Kedu ka esi akpọọ nkụ, marinate, ighe na obụpde mushrooms?

Ọ bụrụ na mmadụ nwere mmasị na mmiri ozuzo n'oge mgbụsị akwụkwọ, mgbe ahụ ndị a bụ ndị hụrụ ero n'anya. Kedu ụdị ụdị ị ga-anakọta, otu esi akpọkọta ha na otu esi akpọọ ha?

/

Mushrooms, dị ka ọ dịghị mkpụrụ osisi ọzọ nke ọhịa, na-akpata ọtụtụ mmetụta dị iche iche. N'otu aka ahụ, ha na-adọrọ mmasị ma dị iche iche, na ịnakọta ha na-atọ ụtọ mgbe ụfọdụ ka ịchọ Grail Nsọ. Mgbe agbakwunyere efere, ha na-enye ya ụtọ nke ise - umami. A na-ejikọta ha na ekeresimesi ọdịnala na kichin nne nne, bụ́ ebe a na-amịkọrọ ero n'ụdọ eyịre n'elu stovu. Maka ndị ọzọ, ịtụtụ mushrooms dị ka roulette Russia nke ị na-amaghị ma ị ga-ahụ ihe ị ga-eri ma ọ bụ kwuo nke ọma na ndụ, na mushrooms n'onwe ya na-esiri ike ịgbari ma ọ dịghị uru ọ bara.

Otú ọ dị, ọ bụrụ na anyị chọrọ ịdị elu n'ime ọhịa wee gaa na-achọ ihe kachasị mma n'oge chi ọbụbọ, ọ ka mma ịchọ enyemaka nke onye na-eburu ero ero. Anyị ga-amụta ọ bụghị naanị otu esi eburu mushrooms na-emebighị ha, ma nke mbụ anyị ga-amụta ụdị ụdị oriri na nke a ga-ezere. Ụlọ kwesịrị inwetlas mushrooms ma lelee ma ihe ndị dị na nkata bụ oriri. Ọ bụrụ na enwere obi abụọ, ọ ka mma ịhapụ otu ero karịa inwe nsogbu ahụike. Nduzi kacha mma maka mushrooms bụ Iza Kulinska, onye na-ebipụta akwụkwọ akụkọ nkeonwe na blọọgụ ya Smaczna Pyza nwere ndụmọdụ bara uru maka isi nri site na iji ha.

Kedu ka esi akpọọ mushrooms?

Olu a mịrị amị bụ ihe mgbakwunye pụrụ iche na efere - ha na-enye ha ísì ụtọ pụrụ iche na omimi nke uto. Enwere ike ịgbakwunye ha kpamkpam na ofe, sauces, stews ma ọ bụ ofe ọka bali. Ị nwekwara ike ịgwakọta ha ka ọ bụrụ ntụ ntụ ma fesa uzuzu ero a n'elu poteto a kwọsara, ude akwụkwọ nri na-acha ọcha, anụ esiri esi, ma ọ bụ tinye na bọta wee mee bọta dị ụtọ. Enwere ike ịgbakwunye uzuzu ero na chọkọleti gbara ọchịchịrị iji mee pralines na-atọ ụtọ.

Enwere ike ihicha ero n'ụzọ atọ: na anyanwụ, na oven ma ọ bụ n'ime eletrọnịkị ero nkụ. Tupu ihicha, a ga-ehichapụkwa mushrooms nke ọma na moss na ụwa. Nke a kacha mma iji mma na ahịhịa dị mkpa. Ejila ero mmiri banye na mmiri ka ọ kpọọ nkụ. Anyị nwere ike iji akwa akwa hichaa ha. Maka ihicha, ọ kacha mma ịhọrọ ụdị ndị buru ibu, nke ga-ebelata nke ukwuu n'oge usoro ihicha.

N'ụlọ ezinụlọ m, a na-akpọnwụ ụdị ero abụọ: mushrooms porcini na kites. Nke mbụ, nne nne ahụ bipụrụ okpu ahụ na okpu ahụ. M wee bee ha n'ime ibe (okpu) na mpekere (aka). N'aka nke ọzọ, nwanne mama m na-akpọcha okpu boletus nke ọma, n'ihi na ọ na-amasị ya ịhụ ụdị ihe nchacha na ofe. Nne nne mịrị amị mushrooms na anyanwụ na n'elu stovu. Ọ kụgidere eri siri ike na agịga ma were ero na ya. Mgbe ahụ, n'ụbọchị okpomọkụ, ọ na-ekokwasị ha n'elu ihe owuwu ụzọ mbata, na n'ụbọchị mmiri ozuzo, ọ na-ekuba ha n'elu stovu ma chere ka ha kpoo. Usoro a nwere otu ihe ndọghachi azụ - enwere ikpe mgbe ijiji tolitere na mushrooms zuru oke. Ekwesịrị ịtụfu ero wormy nke ukwuu. Site na ọbịbịa nke stovu nne nne, ihicha mushrooms aghọwo ihe na-arụ ọrụ nke ọma. A na-enwekarị akwụkwọ mpempe akwụkwọ na ala nke efere ndị ahụ, nke na-adịghị ekwe ka mushrooms na-ejikọta ọnụ. Igwe ọkụ ahụ na-ekpo ọkụ ruo ogo 40 wee hapụ ọnụ ụzọ ahụ. A na-akpọcha mushrooms ndị a na-etinye na efere ahụ n'ụzọ dị otú a ruo ọtụtụ awa, na-atụgharị ha ugboro ugboro ka mmiri wee kpochaa n'ụdị ahụ dum.

Ntinye ahịa draya maka mushrooms na mkpụrụ osisi mere nke a akọrọ mushrooms ọ ghọrọ ihe tọgbọ chakoo. O zuru ezu itinye ihe nlele ndị a kpochara na nke a kwadebere na efere ma gbanye ngwaọrụ ahụ. Mgbe ị na-ehicha mushrooms, jide n'aka na mmiri adịghị n'ime ha. Ma ọ́ bụghị ya, ha ga-akpụ akpụ, a ga-atụfukwa ha.

Kedu ka esi echekwa mushrooms a mịrị amị?

A na-echekwa mushrooms a mịrị amị nke ọma n'ebe gbara ọchịchịrị na ụlọ okpomọkụ. Ị nwere ike ịchekwa ha na akpa linen - ọ bụrụ na ụlọ akọrọ na anyị na-amasị ero ero siri ike gbara anyị gburugburu. Ọ bụrụ na anyị na-amasị isi nke mushrooms na efere, na ọ bụghị na uwe, ọ ka mma na-emechi ha iko ite. Ọ dị mma ịtụba akwụkwọ mmiri ole na ole n'ime ka ị chebe onwe gị pụọ n'aka ndị omempụ. Enwere ike ịchekwa mushrooms a mịrị amị ruo ọtụtụ afọ.

Olee otú pickle mushrooms?

Otu n'ime nnukwu nrọ nri nri nke nwata m bụ mmiri ara ehi amịpụtara. Taa, enwere m mmasị na ederede ha na-abụghị nke doro anya, ana m eji uzommebe marinade buttermilk maka isi nri ndị ọzọ - porcini mushrooms na boletus.

A ghaghị ihicha ero ndị pickled nke ọma site na ahịhịa, akpaetu na ájá. A naghị etinye ero mmiri karịsịa ka ọ ghara ịnapụ ha ísì ụtọ ha. Enwere ike ịhapụ obere ero ka ọ gbanye ya kpamkpam. Ekwesịrị ịkpụcha ndị buru ibu ka ha wee daba n'ime ite ahụ. Ụfọdụ na-egbutu mushrooms dum na ọkara, ndị ọzọ na-ekewapụ okpu na ụkwụ. Enweghị ụzọ ziri ezi isi esi nri ero, yabụ ka anyị mee ya otu anyị si eri.

Wunye 1 n'arọ nke mushrooms peeled na mmiri ose (1 tablespoon mmiri, 1 tablespoon nke nnu, 1/2 tablespoon mmanya) na esi nri maka nkeji 10 mgbe esi. Jiri nlezianya kpoo ero ndị ahụ ka ọ ghara imebi ha.

Anyị na-akwadebe marinade. Sie ½ iko mmanya mmanya, 1½ iko mmiri, 2 tablespoons shuga, 2 teaspoon nnu, na 5 thinly sliced ​​​​obere eyịm ọcha na saucepan. Obụpde yabasị na marinade maka nkeji XNUMX wee wepụ ya.

ite ọkụ na lids. N'ime ite ọ bụla, tinye akwụkwọ mmiri 2, mkpụrụ osisi 2, mkpụrụ ose 6, cloves 1 na obere yabasị ole na ole. Anyị na-etinye mushrooms esiri esi. Wunye marinade na-esi ísì ụtọ ka o wee kpuchie ihe dị n'ime ite ahụ. Jiri nwayọ kpatụ ite ahụ n'elu countertop ka ịchụpụ ikuku n'okpuru ite ahụ. A na-emechi ụlọ akụ nke ọma.

Kedu ihe ị ga-esi na mushrooms ọhụrụ esi nri?

Nri ero kacha mfe bụ naanị mushrooms e ghere eghe na ude ude. Ọ na-ebu imeju ma ọ dịkarịa ala ntakịrị, mana ọ bara uru iri nri ọ bụla. Bee ihe kpochara ero. Anyị na-ekpocha mmanụ oliv ole na ole n'ime ite, tinye rosemary, ghee maka sekọnd iri ruo mgbe anyị na-esi ísì ụtọ nke herbs ma jiri nlezianya wepụ ya na pan. Tinye yabasị nke ọma na 1 ngaji bọta na ite frying wee gbanye yabasị ahụ ruo mgbe ọ dị nro. Tinye mushrooms, fesa na nnu na ose. Ighe na edemede maka ihe dị ka nkeji 5. Na njedebe, wụsa na 30% ude ma fesaa ya na dil ọhụrụ. Jiri poteto sie ma ọ bụ buckwheat jee ozi.

A na-eme ero maka ofe. Naanị tinye ha na efere ọkacha mmasị gị, ọkachamma ofe akwukwo nri, ya na karọt diced, pasili na poteto. Ọ masịrị m ịtinye ezigbo ọka bali na ofe ero m. Na-ejere ya ozi na ude na dil ọhụrụ.

Ụfọdụ ndị dị njikere ịnwụ maka iri anụ ezi. Nnukwu okpu zuru ezu iji kpochaa, bee n'ime mpekere ma ọ bụ hapụ ya dum. Wụsa ero ahụ na ntụ ọka na ntakịrị nnu, gbanye n'ime akwa a kụrụ, wee tụgharịa n'ime achịcha. Ghichaa cutlet ero a kwadebere, ọkacha mma na bọta gbazere. Jiri achịcha ọhụrụ ma ọ bụ poteto sie nri jee ozi.

Kedu ka esi amasị gị ije ozi ma rie mushrooms? Na nkwupụta, dee echiche banyere ihe ị ga-esi esi na mushrooms - akọrọ, marinate, ma ọ bụ ikekwe ighe na pan ma ọ bụ sie ofe ero. Kedu ihe ị kwadoro?